こんにちは。
先日、ヤマザキ春のパン祭りのシールが２８点集まりまして、お皿をいただいてきました。
昨年はお花の形をしていましたが、今年はシンプルな形で少し大きめなお皿です。
わたしは食器類などにあまり興味も詳しくもなく・・ブランドモノとか購入したいと思った事がありません。
食器も必要最低限の枚数しか持っていません。
親戚の叔母さんが陶芸をやっていて、時々作品をいただいたりしています。
手作りの一点物ですが、形が多少いびつでも味わいがあっていいなぁ～と思います。
さて、
パン祭りのお皿に盛り付けるのに、ちょっと洋風なお料理・・と考えましたが、何しろ、料理のレパートリーも無ければ、センスもない(笑)。
久しぶりに生鮭を買ったので、これをムニエルにしようと思います。
普段は塩じゃけを焼いて食べるばかりですが、今日は生鮭にソースを加えて１品でガッツリお腹にたまる料理を作りました。
Contents
鮭とポテトのクリームソースに使った材料
基本の材料は
- 生鮭 ・・・ １切れ
- 玉ねぎ ・・・ １／２コ
- にんじん ・・・ １／２本
- じゃがいも ・・・ １個
- ホウレンソウ ・・・ 適量
ホウレンソウは既に茹でてタッパーに残っているのがあったので、それを使いました。
あと、料理の途中でスライスチーズを１／２枚を入れようと思いついて使用しました。
行き当たりばったりで作っているので、写真の中には入っていません。
鮭とポテトのクリームソースで使った調味料
- オリーブオイル ・・・ 適量
- 小麦粉 ・・・ 大さじ１と１／２
- 豆乳 ・・・ １カップ
- コンソメキューブ ・・・ １個
- 塩・胡椒 ・・・ 少々
鮭のムニエルってバターを使うと思うのですが、バターは高価だし太りそうなので・・オリーブオイルを使用しました。
クリームソースも牛乳ではなくて、さっぱりと豆乳仕立てにしましたヨ・
しゃけとポテトのクリームソースの作り方
- じゃがいもとニンジンは薄くスライスし、レンジでチンしてある程度火を通しておきます。
- 玉ねぎを薄くスライスします。
- ホウレンソウを茹でて、食べやすい長さにカットします。
- 生鮭は両面にしっかり目に塩・胡椒し、小麦粉大さじ１／２を両面に振っておきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱して、生鮭を両面香ばしく焼いてお皿に取り出しておきます。
- フライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭いて、オリーブオイルを熱し弱火で玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎがしんなりとしてきたら、じゃがいも、ニンジンを加え、さっと炒めたら小麦粉大さじ１を振ってさらに炒めます。
- 豆乳とコンソメキューブを入れ、弱火でコンソメキューブを溶かしながら丁度良いトロミ加減になるまで煮詰めます。
- 最後に茹でたホウレンソウとスライスチーズを混ぜて完成です。
鮭とポテトのクリームソースの出来上がりと食べた感想★
ちょっと油断していたらば、玉ねぎが焦げてしまいました。
クリームソース仕立てなので、焦げているモノが入っていると美しくないですね。
写真用に取り除きました(笑)。
クリームソースがまだ半分残っているので、残りの半分は明日の朝食時にパンにつけて食べようと思います。
お味的には、まぁまぁかなって感じです。
クリームソースがあっさりしていますが、鮭にしっかりと味をつけたので大丈夫でした。
このクリームソースですが鶏肉を入れても美味しいし、ドリアにしてもいいですね！
今度、作ってみようと思います。
クリームソースを添えた事で野菜も摂れたし、１品で満足できるおかずが出来ました。