トマトソースdeポークステーキ

こんにちは。

今日はNHKの朝ドラを録画して、食材の買い物に出掛けました。
コロナ渦でスーパーの混雑を避けるために朝いちで行動しています。

イギリス由来の変異種の市中感染が騒がれているので、おちおちスーパーに行くのも気が引けてしまいます。
とにかく、人込みを避けて今まで通りの感染予防対策をするしかないのですが。。。

さて、

わたしはお肉類が苦手です。
特にステーキ肉とか肉肉しいのがダメなんですよぉ。
ひき肉ならば大丈夫なのですが。

しかし、嫌いだからと言ってお肉を食べないのは栄養が偏ってしまいます。

50代も半ばになり、タンパク質不足からなのか・・お肌の調子もイマイチなのです。
お肉もお魚も野菜もまんべんなく摂らないとね!

ポークステーキ用の国産肉を料理したいと思います。
ガーリックの効いたトマトソースでお肉嫌いを克服したいと思います。

トマトソースdeポークステーキに使った材料

トマトソースdeポークステーキの材料

基本の材料は

  • 豚ロース肉 ・・・ 1枚
  • カットトマト缶 ・・・ 1/3缶
  • 玉ねぎ ・・・ 1/2個今回は苦手なお肉を食べやすくするために、ハーブ塩を使いました。

トマトソースdeポークステーキで使った調味料

  • しょうゆ ・・・ 小さじ1
  • ニンニクチューブ ・・・ 3センチくらい
  • ハーブ塩 ・・・ 少々
  • 塩 ・・・ 少々
  • こしょう ・・・ 少々
  • 小麦粉 ・・・ 大さじ1/2
  • オリーブオイル ・・・ 大さじ1

小麦粉はパリッと焼きたかったのでお肉にまぶしてみました。

ボリューム満点、トマトdeポークステーキの作り方

  1. 豚ロース肉は両面にハーブ塩をし、薄く小麦粉をまぶします。
  2. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ロース肉の両面をパリっと焼きます。
    中まで火が通ったら、お皿に取り出します。
  4. フライパンの中の汚れた油を除き、再度オリーブオイルを熱し、玉ねぎのみじん切りを炒めます。
  5. 玉ねぎが透明になってきたら、ニンニクチューブ、軽く塩、コショウを振りトマト缶の1/3くらいの量を入れます。
  6. しょうゆを加え、ある程度煮詰めたら先に取り出したポークソテーにトマトソースをかけて完成です。

豚ロース肉

しっかり目にロース肉にハーブ塩を振りました。
そして、小麦粉を薄く振りました。

脂身が特に苦手なのですが、今回は出どころのしっかりした国産肉を使用しているので、脂身に臭みもなく脂が甘い♪
これならば苦手でも食べられます。

トマトソースdeポークステーキの出来上がりと食べた感想★

トマトソースdeポークステーキの完成

あちゃー、ソースじゃなくなってしまいましたね。
汁気がない(笑)。

しかも、玉ねぎがみじん切りにしては大き過ぎな気がしますね。
もっと細かくカットすれば良かったな・
思い描いていたソースはもっとトロっとした感じなのですが。。
お肉にソースを絡めて食べたかったのですが、ちょっと違う(笑)。

それにしても、かなりボリューミーですなぁ・
しょうゆが隠し味で効いていて、和風っぽい感じもするかな?

小麦粉を薄く振ったので、パリッと香ばしく焼き上がりました。

今回はニンニクチューブを使いましたが、フレッシュなにんにくがあれば更に美味しかったと思います。

久しぶりに肉肉しい肉を喰らいました!

それでは、今日はこのへんで。。

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