こんにちは。
今日は日差しはあるのですが、風が冷たいです。
このコロナ渦でずっと美容院へ行けずにいます。
昨晩は洗髪後にあまりに髪が伸びてうるさいので、自分で見える範囲でセルフカットしました。
前髪・・。
うざったい！とチョキチョキと思い切りカットしたら、超短くなってしまいました。
前髪作ってる風とは程遠い、ちょっとアホなコみたくなりました(笑)。
切ってしまったものは仕方ない。
当分は家に籠っているので、まっいいかな・
さて、
先日スーパーの冷凍食品を物色していたら、「揚げナス」が目に留まりました。
冷凍食品は、お弁当のおかずにレンチンして入れるモノをよく購入します。
あとは、枝豆かな。
揚げナスは使った事が無かったのですが、意外に便利そうなので今回買ってみましたよ。
冷凍庫に残っている「鶏の胸肉」の半分と冷蔵庫の残り野菜で何か作ろうかな～と考えた結果、味噌炒めにする事にしました。
調味料等はその場の気分でテキトーです。
Contents
簡単便利！冷凍揚げナスと鶏肉と野菜の味噌炒めに使った材料
- 鶏むね肉 ・・・ １／２枚
- にんじん ・・・ １本(小)
- ピーマン ・・・ １個
- 太ネギ ・・・ １本
- 冷凍揚げナス ・・・ 適量
干乾びかけた太ネギが冷蔵庫の隅にいたので、これも使用する事にしました。
ナスはねぇ～、親戚の叔母さんが家庭菜園をやっていてよく頂くんですよね。
一度に大量にいただくので、おひとり様のわたしは消化しきれません。
いつの間にか気が付くと、使う時には古くなって痛んで使えない・・なんて事がよくあります。
冷凍保存とか上手に出来ればいいんだけど、それが面倒なんですよね。
そっか、これからはスーパーで冷凍揚げナスを買って冷凍庫に常備しておけばいいですね。
パスタとか、ナスの煮浸しとか、手軽に使えそうです。
手軽な冷凍揚げナスで味噌炒めで使った調味料
- みそ ・・・ 大さじ１
- 顆粒だし ・・・ １／２袋
- 料理酒 ・・・ 大さじ１
- しょうゆ ・・・ 大さじ1／２
- みりん ・・・ 大さじ１
- 鷹の爪 ・・・ １本
- ごま油 ・・・ 適量
- ごま ・・・ 適量
ちょっとビリ辛風にしたいので、鷹の爪を入れる事にしました。
小さな器に鷹の爪を１本と少量の水をいれて、レンジで３０秒ほど加熱します。
冷めたら鷹の爪のタネを取って、輪切りにしました。
みそを料理酒で溶いてから、しょうゆ・みりん・顆粒だしを合わせておきます。
簡単便利！冷凍揚げナスと鶏肉と野菜の味噌炒めの作り方
- 鶏むね肉１／２枚は、皮の脂を全てこそげ取りました。(嫌いなので)
- 太ねぎは斜め切りにします。
- にんじんは薄切りにします。
- ピーマンもひと口大に切ります。
- フライパンにごま油を熱し、鷹の爪、太ねぎ、鶏肉を入れ、鶏肉の表面に焦げ色がつく位に炒めます。一旦お皿に全て取り出しておきます。
- 同じフライパンに、にんじん、ピーマンを入れ少し炒めた後に冷凍揚げナスを追加し炒めます。
- 材料に火が通ったところで、取り出した鶏肉を戻し、みそで溶いた調味料を入れます。
- 調味料が材料に絡まって、照りが出てきたらごまを振りかけて完成です。
手軽な冷凍揚げナスで味噌炒めの出来上がりと食べた感想★
冷凍揚げナスは解凍せずにそのままフライパンの中へ入れたのですが、思いのほかナスが大きくてアタフタ・・。
しかもコチコチに凍っていたので、少し解凍してから入れれば良かったかな？
なかなか解凍しないので蒸し焼き風に蓋をしましたヨ。
テキトーに味付けをした割には上手に出来たと思います。
揚げナス自体が香ばしいので、そのせいもあったかな。
冷凍揚げナスは使い勝手が良いので、これからも利用したいと思います。