こんにちは。
鼻がムズムズしています。
花粉症が本格的になってきましたねぇ。
さて、
わたしは時々、パイナップルやみかんの缶詰を買う事があります。
スーパーで安売りをしていると、ついついカゴの中に入れてしまうんですよね～。
パイナップルと言うと、酢豚を思い出します。
今日は甘酢あんが美味しい、豚肉の甘酢炒めを作りました。
Contents
豚肉の甘酢炒めに使った材料
基本の材料は
- 豚肉(薄切りロース) ・・・ ３枚くらい
- 玉ネギ ・・・ １／２個
- ピーマン ・・・ ２個
- にんじん ・・・ １／２個
- パイナップル(缶詰) ・・・ ２切れ
豚肉はカツ用の少し厚みのある肉の方が良いかもしれませんが、冷凍庫にあったのはしゃぶしゃぶ用の薄いスライス肉でした。
今回はそのお肉を３枚使用しました。
甘酸っぱいあんが食欲をそそる！豚肉の甘酢炒めで使った調味料
<豚肉の下味用>
- 料理酒 ・・・ 小さじ１
- しょうゆ ・・・ 小さじ１
- 片栗粉 ・・・ 大さじ１
<甘酢あん>
- 水 ・・・ ８０CC～９０CCくらい
- 砂糖 ・・・ 大さじ１
- しょうゆ ・・・ 大さじ１
- 酢 ・・・ 大さじ１
- トマトケチャップ ・・・ 大さじ１
- 鶏ガラスープの素 ・・・ 小さじ１
- 片栗粉
- 油
甘酸っぱいあんが食欲をそそる！豚肉の甘酢炒めの作り方
- 豚肉は一口大に切り、料理酒、しょうゆをふって片栗粉をまぶします。
- 玉ネギは３～４ミリ厚さにスライスします。
- ピーマンは１cm幅の短冊切りにします。
- にんじんは小さい乱切りにします。
- パイナップルは１切れを8つに切ります。
- 甘酢あんの調味料(水、砂糖、酢、しょうゆ、ケチャップ、鶏がらスープの素)を混ぜておきます。
- フライパンを熱し、油大さじ１を入れて①の豚肉を揚げ炒め、一旦取り出します。
- 同じフライパンでにんじんを炒めます。
- 玉ネギ、ピーマンも入れ、野菜に火が通るまでよく炒めます。
- 豚肉をフライパンに戻し加えて甘酢あんの調味料を加えます。
- 調味料が煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、パイナップルを加えてひと煮たちし器に盛り付けます。
今回、豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄いスライスを使用するため、片栗粉でまぶした肉を大きく見せるために手で丸めながら多めの油で揚げ炒めしました。
外側がサクッと焦げ目がつく感じで炒めました。
にんじんは火の通りが遅いので、最初にレンジでチンしてもいいかもしれません。
パイナップルは最後に入れましょう。
甘酸っぱいあんが食欲をそそる！豚肉の甘酢炒めの出来上がりと食べた感想★
なかなかボリューミーな１品が完成しました。
こんがりカリカリに揚げ焼きした豚肉に甘酸っぱいあんが絡んで、とても美味しいです。
豚肉に下味をしっかりつけるのがポイントかな？
甘酢あんは豚肉以外にもお魚や鶏肉を使用しても美味しくいただけると思います。
豚肉やお酢の栄養素は疲労回復にもってこいです。
あんのとろみ加減がほどよくついていて、とても食べやすかったです。
自分好みのとろみ調整をして作るのがいいと思いまーす。