こんにちは。
朝から冷たい雨です。
気温もグッと下がって電気毛布に包まってじっとしています。
寒過ぎて何もする気がしませんよ。
さて、
今日は冷蔵庫の中にビミョーに残ってしまったピーマン、パプリカ、茶色くなったレンコンを使用して何か作りたいと思います。
冷凍してある豚肉があったので、同じく冷凍ナスと一緒に味噌炒めにしました。
冷凍揚げナスって万能ですね~。
Contents
冷凍揚げナスと豚肉の味噌炒めに使った材料
基本の材料は
- 冷凍揚げなす
- 豚肉のスライス3枚
- レンコン
- ピーマン1個
- パプリカ1個
今日も使った冷凍揚げナスと豚肉の味噌炒めで使った調味料
みりん ・・・ 大さじ1
料理酒 ・・・ 大さじ1
味 噌 ・・・ 大さじ1
すりごま(白) ・・・ 大さじ1
ごま油(炒め用) ・・・ 適量
冷凍揚げナスと豚肉の味噌炒めの作り方
- あらかじめ、調味料のみりん、料理酒、味噌、すりごまを合わせておきます。
- ピーマンとパプリカはヘタと種を取って一口大の大きさにカットします。
- 豚肉を一口大の大きさにカットします。
- レンコンは皮をむき、1センチの輪切りにし、さらにそれを半分にし酢水にさらしておきます。
- ごま油を熱したフライパンによく水気を切ったレンコンと豚肉を入れ炒めます。
- ピーマン、パプリカ、冷凍揚げナスを入れて一緒に炒めます。
- 中火で2~3分炒めます。
- 1、の調味料を入れ全体的に照りが出てきたら完成です。
レンコンの鮮度が悪く、かなり茶色くなっていますね。。
まぁ、冷蔵庫の残り物の処分なので仕方ありません。
今日も使った冷凍揚げナスと豚肉の味噌炒めの出来上がりと食べた感想★
レンコンが硬かったでーす。
最初に電子レンジでチンしてから炒めた方が良かったかな~。
冷凍の揚げナスは本当に重宝しますよ~。
冷凍のままフライパンの中へぶち込みましたが、解凍しなくてよいので手軽に使えます。
今日のお昼ご飯です。
春雨スープ、黒豆、おにぎりは梅と鮭のふりかけを混ぜたの。
おにぎりは1個だけ食べて、あとの1個は夕食の時に食べます。
春雨スープには、ゆずの皮をちょびっと入れました。
インスタントでも美味しくいただきました。