こんにちは。
昨日からずーと雨が降っています。
お日様が出ていないので、部屋の中は暗いし寒いしで心が折れそうです。
こんな時は免疫力をアップするために、熱々なおかずが食べたくなりますね。
スーパーで常時売っている「まいたけ」。
うまみ成分もいっぱいで、免疫力も上げてくれるスーパーフードですね。
舞茸は大好きな食材でよく利用します。
今日はこの舞茸とお豆腐を使って、熱々のとろみをつけた煮物を作ろうと思います。
ボリュームアップさせるために、冷蔵庫の残りのちくわも入れてみました。
Contents
まいたけと木綿豆腐のくずあんかけに使った材料
- まいたけ ・・・ １パック
- 木綿豆腐 ・・・ ２パック
- ちくわ ・・・ ２本
- 細ネギ ・・・ ３本
とろみをつけた煮物は冷めにくく、味がよく絡むので大好きなんですよね。
あんかけにする事でお腹も満足してくれるんですよ。
ネギは太ネギを小口切りにして使用したかったのですが、あいにく冷蔵庫の中には細ネギしかありませんでした。
なので今回は細ネギを使用しました。
免疫力ア～プ！まいたけと木綿豆腐のくずあんかけで使った調味料
- 水 ・・・ １カップ
- 顆粒だし ・・・ 適量
- 料理酒 ・・・ 大さじ１
- しょうゆ ・・・ 大さじ1
- みりん ・・・ 大さじ１
- 水溶き片栗粉 ・・・ 適量
顆粒だしは必要ないかもしれませんが、入れた方が断然美味しいと思います。
今回は２．５gほどの顆粒だしを使いました。
免疫力ア～プ！まいたけと木綿豆腐のくずあんかけの作り方
- まいたけは、石づきを切り取って、食べやすい大きさにほぐしておきます。
- ちくわは斜め切りにします。
- 細ネギは３cm～５cmくらいの長さに切ります。
- 鍋に水１カップを入れ沸騰させます。顆粒だし、料理酒、みりん、しょうゆを入れて煮立てます。
- 鍋の中にほぐしたまいたけ、ちくわを入れます。
- 木綿豆腐を手で粗くくずしながら入れます。
- 煮立ったら火を弱めて、３分～４分ほど煮て味を含ませます。
- 水で溶いた片栗粉をまわし入れてとろみを付けます。
- 細ネギを散らし、軽く混ぜて完成です。
ポイントは豆腐を包丁で切らずに、手で粗くくずし入れることでしょうかね。
包丁でカットするよりも断然に美味しい気がします。
片栗粉をまわし入れる時に、かき混ぜ過ぎるとせっかく手でくずした豆腐が粉々になってしまうので注意して下さいね。
あと、毎回思うのですが、スーパーで安売りしているお豆腐ってすぐに崩れてしまうと思いませんか？
免疫力ア～プ！まいたけと木綿豆腐のくずあんかけの出来上がりと食べた感想★
だし汁に入れる調味料は全て大さじ１にしました。
この時点ではしょうゆの色が薄いのですが、まいたけの色が出て茶色っぽくなりました。
顆粒だしが効いている上に、舞茸とちくわからもいいおダシが出て美味しかったです。
ご飯の上に掛けて「どんぶり飯」にして食べました。
安い食材でがっつりとお腹いっぱいになりました。