こんにちは。
今日は朝から雨。
ジトジトと湿気が多くなるこの時期に突入すると、「ダニ」の繁殖が気になります。
掃除をこまめにして、高温多湿の室内にならないように気を付けないと。。
あとは水回りのカビですかね～。
さて今日は、しゃぶしゃぶ用の豚肉を使って、得意の巻き巻きをしたいと思います。
冷蔵庫にあるのは・・ナスとえのき茸の残りか・・・。
こくのあるタレであまじょっぱく作りたいと思います。
Contents
なすとえのきの豚肉巻き巻きに使った材料
基本の材料は
- しゃぶしゃぶ用の豚肉 ・・・ ４枚
- えのき茸 ・・・ １／４袋
- なす ・・・ １本
今日も少ない材料です(笑)。
なすとえのきの豚肉巻き巻きに使った調味料
- しょうゆ ・・・ 大さじ１
- 料理酒 ・・・ 大さじ１
- みりん ・・・ 大さじ１
- にんにくチューブ ・・・ ２cmくらい
- バター ・・・ 大さじ１
なすとえのきの豚肉巻き巻きの作り方
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- ナスは縦に４等分し、更に横半分にして８等分にします。
- えのき茸は石突を取ります。
- ナスとえのき茸をレンジで２～３分チンします。
- 冷めてから、ナス２切れとえのき茸を豚肉で巻きます。
- フライパンにバターを溶かし、豚巻きの巻き終わりを下にして重ならないように並べ入れます。
- １～２分焼き、焼き色がついたら上下を返して同様に焼きます。
- 豚肉にこんがりと焼き色がついたら、しょうゆ、料理酒、みりん、ニンニクチューブを加え、フライパンを揺すりながら、途中、上下を返して煮詰めます。
- 全体にタレがからみ、汁気がほとんどなくなったら完成です。
なすとえのきの豚肉巻き巻きの出来上がりと食べた感想★
しゃぶしゃぶ用の豚肉って、何でも巻けるのでいいですね。
過去にはオクラを巻いた記憶がありますが・・・。
今日はナスを巻きましたが、ナスが柔らかくてねっとりしていて美味しかったです。
今回はバターをちょっと多めに使ってみました。
バターが入ったこくのあるタレがお肉に絡んで、ご飯がすすみました。
ニンニクも入っているので、スタミナが付きそうです(笑)。
えのき茸、あるあるなのですが、どーも歯に挟まってしまうのが気になっちゃうんですよね～。
今回は石突を取っただけで、えのき茸を短くカットしなかったのも歯に挟まる要因になったかも知れませんが。。
ダイエットのためにバターは極力使いたくないのですが、でも・・やっぱりバターが入ると豊かな風味とコクが出て美味しくなりますな・