こんにちは。
だんだんとお料理のレパートリーに詰まってきました(笑)。
昨日も創作料理を考えて作ってみたのですが、大失敗！
とてもブログに載せられるようなモノではなくって、写真を撮りながら料理をしましたが全てボツ！
無駄になってしまいました～。
昨日の創作料理は木綿豆腐を使った豆腐ハンバーグを作ったのですが、水切りがしっかり出来ていなくて水っぽくてベチャベチャで食べられたもんじゃなかったです。
まだ木綿豆腐が１丁残っているので、今日のお昼は木綿豆腐を使ったグラタンにしようと思います。
グラタン・・いつも失敗します。
このブログにも載せていますが、どーも固くなってしまって毎回トロリ感が無いんです。
リベンジも兼ねて、豆腐グラタン作りました。
前回のきのこが残っているので、早く消費しなければ。。
意外ときのこって足が早いんですよね・
Contents
たっぷりきのこのヘルシー豆乳グラタンに使った材料
基本の材料は
- しめじ ・・・ １／２パック
- しいたけ ・・・ １枚
- ベーコン ・・・ ２枚(ハーフサイズ)
- とろけるスライスチーズ ・・・ １枚
- 木綿豆腐 ・・・ １丁
今日もきのこたっぷりです。
たっぷりきのこのヘルシー豆乳グラタンに使った調味料
- 豆乳 ・・・ １カップ
- バター ・・・ ５g
- 鶏がらスープの素 ・・・ 小さじ１／４
- 小麦粉 ・・・ 大さじ１
- 塩 ・・・ ひとつまみ
- 粒こしょう ・・・ 少々
たっぷりきのこのヘルシー豆乳グラタンの作り方
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- 豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせてラップをかけずに電子レンジで２分ほど加熱します。出た水を切り、更にキッチンペーパーを取り替えて底が平らなお皿などを重石にしてしばらく時間をおいてから水切りをします。
- しめじは小房に分けます。
- しいたけは１cmくらいの厚さに切ります。
- ベーコンは２cm幅に切ります。
- フライパンにバターを溶かし、きのこ、ベーコンを炒めます。
- きのこがしんなりしてきたら、小麦粉を加えて粉っぽさが残らないように炒めます。
- 豆乳、鶏がらスープの素を加え、とろみがついてきたら塩で調味します。
- キッチリと水切りをした木綿豆腐を８等分にし、耐熱容器に並べます。
- その上からソースをかけて、スライスチーズをのせ、軽く粒こしょうをふります。
- オーブントースターで７～８分、焼き色がつくまで焼いて完成です。
たっぷりきのこのヘルシー豆乳グラタンの出来上がりと食べた感想★
ちょっとチーズが焦げましたがぁ。。
とても滑らかに出来ました！
わたしは牛乳が苦手なので、グラタン系を作る時はいつも豆乳を使用します。
濃厚な豆乳ホワイトソースがきのこを引き立てて、濃厚なのにしつこくないお味に仕上がりました。
粒こしょうもピリっとアクセントになっています。
ヘルシーなのにボリューミーで、一皿食べ切れませんでした。
お豆腐を１丁使ってますからね～(笑)。
この歳になると、こってりが重く感じますが、この豆乳と木綿豆腐を使ったグラタンならばあっさりといただけます。
おまけに豆腐はタンパク質、イソフラボンと女性に嬉しい美容効果があります。
そうそう、豆乳も使っているしね。。
でも・・・１食で豆腐まるまる１丁＆豆乳１カップでは、ちょっと摂り過ぎかも知れませんねぇ。。
何でも摂り過ぎは良くないので、この次作る時はお豆腐は半丁にしてそれに合わせて豆乳も半分にして作ろうと思いました。。