こんにちは。
時間はたっぷりあるのに、なかなか料理をしようという気になりません。
おひとり様あるあるですよね～。
最近はスーパーへ買い物へ行っても、何を買っていいのかわからず、お菓子や果物ばかり買ってしまい家に帰って購入した食品を冷蔵庫に入れる時になって「あれ？おかずになる様な食材を買ってこなかったわ。」と思う事が多いです。。
特別なごちそう料理などは必要なく、普段日常的に食べるおかずを作ればいい。
それが大切なんだと思って今日も作ってみました。
キッチンの棚に常備してあるモノで何か作ろうかなぁ～。
乾燥ひじきがありました！
ひじき・・久しく食していませんな・
わたしの子供の頃はひじきが体に良いと言われて、けっこう食卓に出てました。
いつだったか・・ひじきのヒ素がなんちゃらかんちゃらってニュースが出てから、あまり積極的に摂らなくなりましたが。。
でも、ひじきの煮物って定番料理ですよね。
今日はひじきの煮物を使って、酢飯と合えておすしにしようと思います。
Contents
ひじきの煮物ＤＥひじきずしに使った材料
基本の材料は
- 油揚げ ・・・ １枚
- しめじ ・・・ １／２パック
- にんじん ・・・ １／２本
- ひじき ・・・ ６ｇくらい
- 白ごま ・・・ 少々
- 暖かいご飯 ・・・ １人分
ひじきは芽ひじきではなくて、長ひじきという乾燥ひじきを使用しました。
芽ひじきは水に戻すとザルの目から流れてしまったりして、使いにくい感じがしちゃうんですよね。
長ひじきは肉質がしっかりしていて長いので、扱いやすいと思います。
ひじきは袋の裏面に書かれている様に、たっぷりの水で加熱し沸騰してから５分茹でて水洗いをしっかりしてもどしました。
にんじんが・・冷蔵庫に放置されて萎びてます(笑)。
ひじきの煮物ＤＥひじきずしで使った調味料
- すし酢 ・・・ 大さじ１
- ごま油 ・・・ 大さじ１<煮汁>
＜煮汁＞
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- 水 ・・・ １カップ
- 顆粒だし ・・・ １袋
- しょうゆ ・・・ 大さじ１
- 砂糖 ・・・ 小さじ２
ひじきの煮物ＤＥひじきずしの作り方
- ひじきをもどし、水気を切ります。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きします。
- ひじきは食べやすい長さに切り、油揚げ、にんじんは細切りにします。
- しめじは石突を切り、食べやすいよう(混ぜやすいよう)にカットします。
- 鍋にごま油を熱し、ひじき、油揚げ、にんじん、しめじを炒めて煮汁の調味料を加え汁気がなくなるまで煮てひじきの煮物を作ります。
- ご飯を１人前用意し、ご飯にすし酢をかけて切るように混ぜ、ひじきの煮物、ごまを加えて混ぜて完成です。
今回使用した長ひじきの容量は１１gです。
半分弱を使用しました。
残りは後日、何かの料理に使いたいと思います。
ひじきの煮物ＤＥひじきずしの出来上がりと食べた感想★
ひじきの煮物の半量を使いました。
普通に煮物としておかずになるので、半分は煮物として明日の朝食時に食べようと思います。
酢飯とひじきの煮物の取り合わせがなかなか新鮮で美味しいと思いました。
写真用にごはん茶碗に入れましたが、コメ類は毎度おむすびにしています。
１個は昼食用で、もうひとつは夕食用です。
切っただけの冷奴とインスタントのお吸い物を添えていただきました。
年とともに食が細くなってきたなぁ～と最近感じます。
食べれば食べられるのですが、後で胃の調子が悪くなっちゃうんですよね。
腹八分目。
これがなかなかよろしいようです。