こんにちは。
相変わらず花粉の飛散がひどくて目が痒いです。
気温の寒暖差が激しいとは言え、着実に暖かくなっていて今日は春本番の気温みたいです。
殺風景だった庭も緑が増えてきました。
緑って目に優しいですね～。
さて、
今日は、スープを作りました。
前回作った料理で「ひじき」を使ったのですが、その時の半分が残っています。
サラダで使おうか、鶏のつくねに入れようか・・とあれこれ悩みましたが、手っ取り早くスープにしました。
ちょうど、業務スーパーで買った「花椒辣醤(ファージャオラージャン)」を使ってみたいと思っていてちょっとピリ辛スープにしたいと思います。
それでは早速作ってみましょう！
Contents
ひじきとブロッコリーのピリ辛スープに使った材料
基本の材料は
- 戻したひじき ・・・ ６gくらい
- ブロッコリー ・・・ １／２房
- 鶏むね肉 ・・・ １／３枚
- 卵 ・・・ １個
ひじきが入ったスープを調理した記憶はありませんが、マズくは無さそうな気がします。
卵でとじたトロトロの中華風のスープにしたいと思います。
ひじきとブロッコリーのピリ辛スープで使った調味料
- ごま油 ・・・ 少々
- 片栗粉 ・・・ 大さじ１
- 水 ・・・ ３カップ
- 鶏がらスープの素 ・・・ 大さじ１
- しょうゆ ・・・ 小さじ１
- 塩・胡椒 ・・・ 少々
- 花椒辣醤(またはラー油) ・・・ 小さじ１／２
今回は業務スーパーで人気の花椒辣醤を使用しましたが、普通のラー油で大丈夫ですね。
ひじきとブロッコリーのピリ辛スープの作り方
- ブロッコリーはさっと茹でます。
- 鶏のむね肉を一口大に切ります。
- 戻したひじきを食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒めます。
- ひじき、ブロッコリーを加えて少し炒めます。
- 水を加えてひと煮たちさせます。灰汁が出たら取り除きます。
- 鶏がらスープの素、しょうゆ、塩コショウで味をみます。
- 水溶き片栗粉を少しずつ加え、トロミが出たら溶いた卵を加え、ふっくらとかき混ぜます。
- 花椒辣醤(またはラー油)を加えて完成です。
ひじきとブロッコリーのピリ辛スープの出来上がりと食べた感想★
見た目はアレですが(笑)。。
なかなか美味しかったです。
トロっとろで、ピリ辛で寒い時には体が温まりそう。
ひじきの磯臭さがどうかな～って思いましたが、気になりませんでした。
鶏肉も入っているので、栄養的にもバランスがとれていいかも！
このスープに春雨を入れれば、さらにボリュームがアップして食べ応えのあるスープになりますね。
ラー油は使わなかったので、ラー油だとどんな感じになるかな？
味的にはそんなに変わらないと思いますが、今度、試してみたいと思います。
ちょっとクセになりそうなスープでした！